新洲正规养老院提供老人科学的用餐服务，考虑老人胃口和营养元素需求，是保证老年人健康的基础的服务项目内容。饮食服务项目要求有：

 

　　1.正规养老院依据老人牙齿健康基本功能、咀嚼基本功能和饮食结构，挑选食材特性(流食、半流食、流食、普食)。

 

　　2.养老院依据老人疾病医治要求，按医生叮嘱挑选食物种类。

 

　　3.老人饮食基础要求:营养搭配，食材多元化，营养元素齐备:以糖分为主，适当蛋白质食物，含有维他命和钙、铁的食材，操纵碳水化合物、人体脂肪(尤其是动物性人体脂肪);食材易咀嚼、咀嚼和消化吸收:食材生产加工细，尽可能应用蒸、煮、炖的烹调方法，少使用煎、炸、炒的方式;食材宜口味淡，少盐少糖:老人因味蕾基本功能降低，能用醋、姜、蒜等来调味，防止过于应用盐、糖、生抽等调味料;食材宜含有充足的膳食纤维，防止大便干燥食材色、香、味齐备，增进胃口。

 

　　4.正规养老院构建良好的用餐自然环境，用餐前三十分钟暂停室内日常保洁工作，卧床老人实现排尿大便，并室内通风,以保证室内新鲜空气、无臭味。

 

　　5.厨具清理，饭桌、碗筷洗净,没有水溃、污溃。老人厨具专人专用。

 

　　6.正规养老院尽可能发挥特长，让老人自主用餐。卧床老人可提供床边用餐小桌，用餐不方便者可提供长柄、粗柄厨具，饭桌上有固定碗、盆设备;有必要时老人胸口围围布，桌上铺餐布;尽可能让老人自主用餐，享受用餐过程，防止基本功能废用性衰退。